El restaurante zaragozano Cancook logra su primera estrella Michelin

22 noviembre 2018

Diego Millán y Ramces González estaban este miércoles en la gala en Lisboa. "Nos invitaron a participar y vinimos para disfrutar de la experiencia. Estar invitado no supone haber logrado la estrella, no podíamos imaginarnos que estaríamos entre los galardonados", destacó este miércoles González tras la entrega de premios. "Tampoco lo veíamos como un imposible. Sabíamos que nuestro trabajo es bueno y que teníamos posibilidades".

Cancook es un proyecto que empezó hace cinco años. "Estaba ubicado en el centro de Zaragoza, y el primer cambio importante fue movernos hasta la Romareda, para seguir ofreciendo un menú degustación de una gran calidad. Fue un paso muy arriesgado, ya que no sabíamos si la clientela nos seguiría, pero la trayectoria ha sido muy buena".

Diego Millán, de 27 años, es de Zaragoza y Ramces González nació en Cuba hace 26, aunque reside en la capital zaragozana desde los 12 años. Sorprende su edad, ya que los galardones de la guía suelen recaer en chefs de larga trayectoria. "Creo que les ha gustado, precisamente, el enfoque fresco y nuevo que hacemos a nuestro menú. No nos pone nerviosos tener que demostrar ahora más. Seguiremos fieles a nuestro estilo".